segunda-feira, 2 de abril de 2012

Pudim de Leite Condensando

Esta receita é show! O pudim fica delicioso e  com aqueles furinhos que dão uma ótima aparência como você pode ver na foto abaixo. Facílimo!!!. Meu pudim até deu uma queimadinha pois esqueci no forno. Mas mesmo assim ficou maravilhoso. Desenformei fácil. A maneira de caramelizar a fôrma é mais fácil do que tinham me ensinado anteriormente. Por isso estou repassando a receita. Espero que gostem. 

 Obs: Esta receita embora seja fácil, demora para ficar pronta devido ter que esperar para esfriar, desenformar e gelar. Melhor se organizar para fazê-la um dia antes de servir. 



Ingredientes:
  • 4  ovos
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 copos* de leite
Calda:
  • 1/2 xícara(sopa) de açúcar
Modo de Preparo:




 -Caramelize a forma de pudim, colocando o açúcar na forma e levando ao fogo baixo. Deixe derreter, tomando todo o cuidado para não passar do ponto para que a calda não fique amarga.







 -O ponto é um marrom claro. É bem rápido, por isso fique atenta. Depois reserve para que dê tempo de esfriar a forma. Por isso a importância de caramelizar no início.





 Asse em forno preaquecido no banho-maria por 40 minutos ou mais. Para assar em banho maria, basta colocar a forma do pudim dentro de outra forma mais alta com água. Algumas pessoas assam normalmente como um bolo e dizem que fica a mesma coisa. Porém eu ainda não fiz e não posso dar certeza se fica bom ou não. Para saber se o pudim já esta assado, espete um palito ou garfo no pudim, se sair limpo está pronto. Para desenformar, tire do forno e deixe esfriar até ficar da temperatura ambiente, geralmente leva de 1 a 2 horas para esfriar totalmente. Somente assim, leve para o fogo e esquente 6 segundos somente para soltar a calda. Com uma faca sem ponta descole o pudim dos lados e vire sobre um prato grande. Dessa forma não quebra.

Veja como ficou bonito! Uma delícia!
 


* copos de 200ml

domingo, 1 de abril de 2012

Como fazer Coalhada Síria

Gosto de comer granola com frutas pela manhã e já estava cansada de comer com iogurte ou leite. Então pensei em uma receita caseira de coalhada que eu mesma poderia fazer em casa. Minha sogra me passou a receita, fiz e aprovei. Receita fácil e muito econômica. Boa opção para enriquecer o café da manhã ou o lanche. Ótima receita para ensinar às crianças. Elas vão amar a idéia de serem mini-chefes como o ratinho do filme Ratatoule.
Estava pesquisando a respeito e descobri os diversos benefícios incríveis da coalhada, o que me fez gostar mais ainda da idéia de inclui-la no meu cardápio diário. Segundo pesquisas recentes, a coalhada melhora o funcionamento do intestino recuperando e equilibrando a flora intestinal, diminuindo assim prisão de ventre ou diarréias.  Ajuda também a diminuir o colesterol, equilibra a pressão arterial e ajuda a perder mais peso para quem está em dieta, diminuindo e muito as chances de um ataque cardíaco. Protege mais o organismo de bactérias nocivas. Sem contar que é um alimento riquíssimo em cálcio, muito bom para pessoas em diferentes fases da vida como crianças, jovens, adultos e idosos. Abaixo segue a receita. Façam e se divirtam.

Rendimento: 7 copos de 200 ml quase cheios
Ingredientes:

  • 1 litro de leite de saquinho
  • 1 copo de iogurte natural


Modo de preparo:



Amorne o leite levemente, sem deixar ferver. A temperatura tem quer ser mais pro frio do que pro quente. Acrescente o iogurte e mexa bem. Coloque dentro de uma forma pequena os copos ou recipientes que você irá servir a coalhada. Se quiser, pode fazer também em uma vasilha grande, eu faço assim por achar mais prático. Coloque o líquido dentro dos copos ou recipiente que quiser, tampe com um pano de prato e deixe dentro do forno ou armário por +- 8 horas ou de um dia para o outro. Em dias quentes é mais rápido. Não fique movimentando o recipiente para não atrapalhar o processo. Depois de coalhado o leite, leve para a geladeira. Sirva com frutas, granola ou somente com açúcar.
Reserve um copo de 200ml desta coalhada que será usada como "isca" (é assim que minha sogra chama, não me pergunte porque, kkkk) para você usar na próxima coalhada que fizer, substituindo assim o iogurte natural. Isto faz com que a receita fique mais econômica ainda, já que só precisará comprar o leite.
Se preferir Coalhada Seca, colocar a coalhada em uma pano de prato e amarrar, depois colocar sobre uma peneira para escorrer até ficar seca conforme seu gosto. Não aperte o pano. Depois temperar com sal, azeite, hortelã ou orégano e guardar na geladeira. Sirva com pão. Não descarte o soro por ser muito nutritivo, reaproveitando ao fazer sucos.

Obs: coloquei uma menor quantidade nestes copos da foto pois são de 300 ml que era o que eu tinha em casa, mas prefiro fazer com os de 200ml. 


domingo, 25 de março de 2012

Patê de Sardinha Rápido


Patê é uma ótima opção para entradas, lanches, café da manhã... servido com pão ou torradas. Agrada a todos. Por ser muito fácil é ótimo para quem está aprendendo a cozinhar e iniciando seus dotes culinários. Achei esta receita e fique fã após fazer algumas mudanças. Se não gostar de sardinha pode trocar por 1 peito de frando cozido e desfiado ou 250gr de salsicha. Neste caso terá que bater no liquidificador. Pode também trocar a lata de sardinha por uma de atum. Com esta receita, dá pra fazer patê de salsicha, frango ou atum somente trocando a sardinha. Eu sempre dou uma variada. Se preferir acrescente uma 1 colher de requeijão que dá um sabor a mais na receita. Bem refrigerado dura até 5 dias na geladeira.

Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 lata de sardinha sem o óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 cebola picadinha ou ralada 
  • cheiro verde picadinho a gosto
  • sal a gosto
  • azeitona verde picadinha  a gosto e 1 cenoura média cozida, picadinha bem pequeno.(Opcional)
Modo de preparo:
Amasse a sardinha e depois misture bem todos os ingredientes restantes. Deixe na geladeira por 1 hora. Sirva com pão, torradas ou biscoitos.

sábado, 24 de março de 2012

Costela Assada no Forno

Meu maridão me pediu pra fazer uma costela assada, pois tinha experimentado uma e tinha amado. Eu aceitei o desafio e estou aqui para contar a história. Pedi ajuda pra minha mãe que já fez a tal da costela assada. Fiz umas modificações e criei minha própria receita, do meu jeito. Vi que não é difícil como eu imaginava. Não precisa cozinhar antes porque no próprio forno ela cozinha que é uma maravilha. Fica uma delícia! Dessa vez lembrei de tirar fotinhas, pois muitas vezes posto receitas sem as fotos simplesmente por esquecimento, só me lembrava quando ia postar. Agora estou tentando sempre colocar o passo a passo com a receita e as fotos.  Apesar de demorar um pouquinho para assar, é bem fácil de fazer.  É viciante de comer, pois você não quer parar de comer, sempre põe mais um pouco. Meu marido e minha filha amaram e ficaram fã da costela. Acho que ganhei uns pontinhos!! kkkkk Agora já se tornou receita obrigatória do cardápio. Esta costela da foto fiz 1 kg, mas me arrependi pois não foi suficiente. Depois disso, faço sempre de 2 kg de acordo com a receita abaixo.
 Abraços e Bom Final de Semana a todos!

Rendimento: 4 porções
Ingredientes


  • 2 kg de costela
  • 5 alhos amassados
  • 1/2 Cebola picadinha
  • pimenta bode e de cheiro
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal a gosto
  • 2 sachês de sazon para carne (opcional)
Modo de preparo:

 Tempere a costela com todos os ingredientes. Enrole-a em 3 camadas de papel alumínio com a parte mais brilhante para dentro em contato com a costela e coloque em uma forma. Pré-aqueça o forno por 15 minutos, e coloque para assar por 1hora e 30 minutos. Depois tire a parte de cima do papel alumínio e deixe dourar virando para assar do outro lado. Se achar que está ficando seca, regue umas duas vezes com 1 tablete de caldo de carne dissolvido em um pouco de água. Quando estiver dourada sirva a seguir.

sexta-feira, 23 de março de 2012

Como fazer Ovo de Páscoa Caseiro

Dei uma olhada no preço dos ovos de páscoa e fiquei horrorizada com os preços. Realmente as indústrias abusam do preço, por isso tive a idéia de fazer eu mesma os ovos para a família. Tem que ter um pouco de paciência, mas a economia é enorme!! Sem contar que dá também para lucrar,  pois é uma opção bem rentável. Achei mais fácil de se trabalhar com o chocolate ao leite do que o meio amargo.Fiz os ovos de acordo com o passo a passo do vídeo abaixo. Ficaram lindos! Comprei umas embalagem bem bonita, ficou ótimo! Ingredientes básicos para fazer ovos de páscoas são: 1 kg de chocolate em barra, forminhas de ovos de páscoa e embalagens bonitas de acordo com o tamanho escolhido. Façam para economizar ou para ganhar dinheiro.

Abraços

Macarrão Alho e Óleo

Tá com fome e quer comer algo gostoso e rápido? Não tem receita melhor na hora do aperto. Ótima saída para recém-casados que não têm muita prática, pois é fácil, econômica e rápida. E você ainda pode aproveitar o que tiver para incrementar quando fizer outras vezes, como sardinha, calabresa, cheiro verde, queijo ralado...  apesar de que eu gosto deste macarrão assim mesmo, do jeitinho original. Boa idéia para ensinar crianças maiores a cozinhar. Elas vão amar!  Fiz e aprovei! Quando estou cansada ou a minha dispensa ta com a "síndrome do final de mês"  é uma salvação! Até meu marido que não gosta muito de alho, aprovou. 


Rendimento: 2 porções

Ingredientes:


  • 8 dentes de alho amassados ou cortados bem fininho(filetes)
  • 500gr de macarrão espaguete cozido com sal e um pouco de óleo.
  • 5 colheres de óleo ou azeite(conforme seu gosto) 
  • sal a gosto
Modo de Preparo:

Refogue o alho e o óleo, mexendo bem para que não deixe queimar pois tem que ficar somente levemente dourado. Depois coloque o macarrão cozido e escorrido junto. Mexa bem e acerte no sal. Não se esqueça de sirvir ainda quente, pois faz toda a diferença.

quinta-feira, 22 de março de 2012

Mousse de Chocolate

Rendimento: 10 porções
Ingredientes:

  • 3 colheres sopa de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro*
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 3 gemas de ovos batidas em clara em neve
Modo de Preparo:
Faça um brigadeiro com a margarina, o chocolate e o leite condensado, deixando cozinhar até que solte da panela. Depois de deixar esfriar um pouco acrescente o creme de leite sem soro e misture bem. Acrescente agora as claras em neve mexendo bem devagar. Deixe no mínimo 4 horas na geladeira. Se preferir, deixe 2 horas no congelador para agilizar. Decore com frutas ou chocolate em raspas ou granulado.

"Este mousse é muito fácil e saboroso! Sou apaixonada por chocolate (chocólatra), então já dá pra imaginar o quanto eu gostei desse mousse. Todo mundo aqui em casa amou e sempre pede pra repetir a receita pois não sobrou nada pro outro dia. A criançada ama! Se preferir pode trocar o chocolate em pó pela mesma quantidade de chocolate meio amargo em raspas. Caso queira uma consistência mais grossa acrescente uma gelatina sem sabor, feita conforme as instruções da embalagem, na receita antes de colocar o creme de leite. Eu porém prefiro desse jeito, acho perfeita! Para enriquecer a receita, coloque uma camada do mousse, uma de bis quebrado, e outra de mousse. Dá até pra ganhar um dinheirinho vendendo em potinhos. Aproveite e se divirta!"


Obs: *Para tirar o soro do creme de leite, ponha no  congelador por 20 minutos, depois fure no fundo da latinha e deixe escorrer o soro.

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